Правильная подготовка дубовых кубиков для самогона

Приготовление элитного алкоголя предполагает выдержку в дубовых бочках или настаивание на кубиках, брусочках. Древесина дуба обеспечивает самогону терпкие приятные нотки, что высоко оцениваются гурманами и любителями. Изысканности вкусу придает смягчение и полное очищение от вредных примесей после длительного хранения домашнего дистиллята в дубовых бочках.

Польза дубовых кубиков

Помимо эстетических и вкусовых удовольствий, которые испытывает человек при употреблении домашнего дистиллята, настоянного на кубиках из дуба, организм насыщается большим количеством витаминов и минералов. В лечебных целях люди издавна используют желуди, молодую кору стволов и ветвей, а также листья дуба. Настойка способна помочь человеку избавиться от многих заболеваний и улучшить общее состояние.

Важно! Древесина дерева, как губка, способна вытягивать из напитка вредные для здоровья человека примеси, которые не пропадают после дистилляции.

Самогон, настаиваемый на природном сырье, приобретает мягкий дубовый вкус, приятный аромат. Он обеспечивается благодаря биохимическим веществам, содержащимся в древесине.

Похмельный синдром довольно часто возникает из-за чрезмерного употребления самогона. Дубовые кубики настолько смягчают вкус напитка, что человек может выпить немного лишнего и не заметить это следующим утром.

Методы приготовления дубовых кубиков

Проще всего купить готовые кубики дуба для самогона в магазине. Их цена доступна, расход незначителен. Но самогонщики со стажем отдают предпочтение самостоятельной заготовке древесины. Для этого важно правильно подобрать дубовое полено, грамотно обработать его и подготовить к применению.

Как правильно подготовить

Подготовка кубиков для дальнейшего использования их для приготовления домашнего дистиллята включает несколько этапов:

1. Выбор подходящего материала. Хорошее сырье – французский дуб. Его редко используют, так как он дорого стоит, а подделку определить достаточно сложно. Также подходит для производства изысканного самогона. Кавказский дуб, который произрастает в сухих условиях и благодаря невысокой стоимости пользуется спросом. Если нет возможности приобрести древесину, можно в рядом растущем лесу спилить толстую ветвь старого дуба.
2. Очищение. Избавить полено от коры, распилить поперек на несколько частей шириной до 10 см. Порубить на кубики по 2-4 см и замочить на сутки в воде, не забывая ее периодически менять. После отправить их в содовый раствор на 6 часов, для изготовления которого смешать 1 ч. л. соды и 6 л. воды. По истечении времени тщательно отмыть от налета соды древесину и прокипятить в обычной воде около часа.
3. Сушка каждого куба дуба. Подготовленное сырье убрать в проветриваемое помещение на несколько дней. Многие самогонщики советуют высушивать в духовке при температуре 150 градусов.
4. Обжарка. На данном этапе главное не допустить обугливания кубиков, во избежание отрицательного влияния на вкус напитка.

Зная как правильно подготовить дубовые кубики для самогона, можно получить благородный домашний алкоголь.

Важно! Кору не стоит утилизировать, ее можно оставить для приготовления лекарственных настоев.

Степень обжарки дубовых кубиков

Лучше использовать дубовые кубики разной степени жарки. В зависимости от ее интенсивности изменяется оттенок и вкусовые качества готового самогона.

Обжечь древесину можно и в сковороде, но для этого нужно постоянно контролировать состояние кубиков, так как они могут загореться. Поэтому самогонщики для этих целей используют духовую печь. Чтобы обжарить дубовые кубики, следует установить в духовом шкафу температуру 250 градусов.

Важно! Не стоит сразу отправлять в духовку все кубики, поскольку есть большая вероятность испортить материал, передержав его. Лучше поэкспериментировать сначала на небольшом количестве.

Существует три степени обжига, которые регулируются длительностью термической обработки.

Легкая

При легкой обжарке самогон приобретет запах ванили, фруктов и копченостей. Для этого следует продержать в духовой печи около 10 минут. Кубики остаются светло-коричневого цвета.

Средняя

Достаточно 15 минут термической обработки, чтобы получить кубики необходимой степени обжига. Материал приобретает коричневый оттенок, а у алкоголя, настоянного на нем, будет заметен вкус миндаля, карамели.

Сильная

Через 20-25 минут пребывания сырья в разогретой печи наступает сильная степень прожарки. Древесина должна стать темно-коричневого цвета. При таком обжиге напиток получит оттенки шоколада, копченостей.

Как только сырье приобретет требуемый окрас, духовку выключить и дать остыть. Доставать горячую древесину сразу и приоткрывать дверцу в момент обжарки запрещено, она может вспыхнуть, обуглиться.

Попробовав применить все три вида, можно выбрать ту степень обжарки, что понравиться больше и получить хорошее спиртное.

Важно! Хранить дубовые кубики для самогона важно в закрытых емкостях либо использовать сразу после обжарки.

Дозировки и сроки настаивания самогона на дубовых кубиках

Настойки на дубовых кубиках высокого качества получаются из виноградного самогона. Он обладает характерными вкусовыми свойствами и ароматом, а при длительном взаимодействии с древесиной дуба дополнительно насыщается фруктовым, ванильным, шоколадным вкусом. Если такого дистиллята нет, подойдет самогон из фруктов, зерна или сахара.

Стоит учесть, что фруктовый и зерновой дистиллят обладают компонентами, которые могут вступить в реакцию с химическими составляющими древесины. Такой процесс может дать совершенно неожиданные последствия и не оправдать ожидания изготовителя.

Единого рецепта настаивания самогона на дубовых кубиках нет. Каждый самогонщик разрабатывает свои авторские рецепты  и получает спиртное с уникальным привкусом. Для этого необходимо провести несколько экспериментов, так как повторение рецептов не гарантирует положительного результата.

Дозировки и сроки настаивания самогона на дубовых кубиках

Для приготовления одного литра самогона, крепостью 50 % требуется 5 г дубовых кубиков. Увеличивать дозу не стоит, 5 г достаточно для приобретения дистиллятом вкуса и аромата карамели, шоколада, ржаной корки.

Чтобы заготовить изысканную настойку, следует придерживаться определенного алгоритма действий:

1. Взять дубовые кубики одной из обжарки, сколько требуется в зависимости от литража,и отправить в стеклянную тару. Нельзя использовать для настаивания напитка емкости из пластика и пластмассы, дистиллят за время выдержки впитает химические компоненты и запах этих веществ.
2. Наполнить емкость отфильтрованным качественным дистиллятом, прошедшим две перегонки, по желанию можно добавить пряностей на свой вкус. Их наличие значительно ускорит процесс настаивания. Плотно закупорить крышкой.
3. Убрать в прохладное темное место для настаивания на 3 месяца, систематически взбалтывать содержимое сосуда.
4. Изъять кубики и процедить настойку через марлю, только в случае образования осадка.

Готовый настоянный самогон требуется разлить по емкостям из стекла и выдержать минимум 3 месяца в неосвещенном помещении с прохладной температурой. В результате такой процедуры вкус дистиллята приобретет мягкость и гармоничность. Если через указанное время снова возникнет осадок, то спиртной напиток нужно еще раз профильтровать.

Важно! Не стоит выбрасывать использованные брусочки, их можно высушить и повторно применить для настаивания спиртного как минимум 3-5 раз.

Правила выбора кубиков для облагораживания самогона

При выборе кубиков не стоит отдавать предпочтение следующим экземплярам:

1. Из неподходящей древесины. Идеальным считается дерево, что произрастало в сухом климате на бедной почве.Если брать дубовые кубики, изготовленные из деревьев, растущих в других условиях, то может получиться напиток с неприятным вкусом.
2. Передержанным в духовке кубикам. Почерневшая древесина не подлежит дальнейшему использованию.
3. Отсыревшему материалу. Он должен быть сухим, жженым. Еще не рекомендуется использовать сырые бревна, поскольку они отличаются значительным содержанием дубильных веществ.

Дубовые кубики имеют небольшое количество моносахаридов, из-за чего не могут кардинально изменить вкус дистиллята, но способны придавать ему изюминку и сделать самым запоминающимся, уже после первого глотка.

Заключение

Вкус настоек на дубовых кубиках гораздо приятней, чем у чистого дистиллята. Кроме того, такие напитки принесут пользу здоровью, поскольку их состав обогащен целебными веществами. Важно при заготовке проявлять находчивость и творчество, меняя технологию подготовки древесины и время выдержки напитка, регулируя параметры вкуса запаха или цвета.