Рецепт хреновухи на самогоне в домашних условиях

Хреновуха на самогоне является неожиданно мягкой на вкус, питкой, согревающей и улучшающей аппетит настойкой. Она не горчит, служит незаменимым поддерживающим средством для тех, кто на протяжении всего дня выполнял тяжелую физическую работу, трудился на холоде.

Полезные свойства хрена

Деревенский хрен (обыкновенный) возделывается в России с 9 века как пряная и лекарственная культура. Сок свежих корней богат антибактериальными веществами и витаминами:

• лизоцимом;
• рибофлавином;
• тиамином;
• аскорбиновой кислотой;
• каротиноидами.

Корни содержат богатый набор минеральных солей, включая соединения магния, кальция, калия, фосфора, железа и меди, серы. Аллилгорчичное масло, присутствующее в тканях растения, используют как раздражающее и отвлекающее средство для снятия боли.

В народной медицине культура применяется для лечения простудных заболеваний, инфекций. Сок корня используют для приготовления:

• составов для полоскания горла при ангине, гриппе, тонзиллите;
• жидкости для промывания полости рта при денталгии, стоматите, гингивите;
• ватных и марлевых тампонов для закладки в уши при воспалении и появлении гнойных выделений;
• напитков для интенсификации выработки соляной кислоты желудком при анацидных гастритах.

Отвары и настои корня растения активны в отношении возбудителей лямблиоза, дизентерии. Сегодня их рекомендуют также в качестве поддерживающих средств в комплексной терапии гипертонической болезни.

При водянке употребляют корень, сваренный в пиве с ягодами можжевельника. Настойки и блюда с его добавлением улучшают аппетит, снимают отеки, выступают в качестве эффективного отхаркивающего препарата. Повязки с тертым свежим хреном накладывают, чтобы избавиться от грибка на коже, боли при ушибах и растяжениях, подагре и радикулите.

Важно!

Использовать составы с хреном запрещено при воспалениях печени, почек, различных отделов пищеварительного тракта.

Популярные рецепты хреновухи на самогоне и особенности технологии

Из самогона двойной очистки получается самая вкусная хреновуха, рецепт из водки в домашних условиях также позволяет сделать достойный напиток. Его лечебные свойства при использовании покупной алкогольной основы хорошего качества не меняются.

Классический рецепт

Традиционный и самый простой вариант приготовления напитка предполагает использование:

• 1 л самогона;
• 20 г сахарного песка;
• свежего корня хрена среднего размера в количестве пары штук.

Растительное сырье измельчают с помощью мелкой терки или ножа, затем подсушивают при комнатной температуре в течение 3–4 часов. Подготовленные ингредиенты согласно рецептуре смешивают в стеклянной бутыли, плотно укупоривают ее, а затем убирают на 10 суток.

Для лучшей экстракции полезных веществ емкость допустимо периодически встряхивать, но открывать не следует. Попадание воздуха может поспособствовать скисанию смеси или привести к тому, что она начнет бродить.

Готовый настой разливают по бутылкам, фильтруя через марлю, сложенную в несколько слоев. Тару закрывают и уносят в прохладное темное место. К дегустации можно приступать сразу, но лучше подождать пару дней.

Напиток с острым перцем

Добавление перца позволяет приготовить напиток буквально за ночь. Он хорош для праздников или когда хочется сделать подарок друзьям. Для быстрой хреновой настойки понадобятся:

• самогонка или водка крепостью 40–50 градусов в количестве литра;
• крупно натертый корень растения — 1 стакан;
• черный перец горошком — 1 ст. л.;
• высушенный острый перец — 1 или 2 стручка.

Растительные компоненты состава тщательно перемешивают в стеклянной емкости, после чего заливают алкогольной основой и несколько раз встряхивают. На банку надевают крышку, убирают ее на ночь в темноту и прохладу.

Наутро настой пробуют. Если он оказался недостаточно терпким, его возвращают на место и продолжают делать, пока вкус не станет приемлемым. Бывает, что ждать приходится столько же, сколько требует приготовление напитка по классическому рецепту, важно лишь вовремя достать стручки красного жгучего перца.

Для смягчения вкуса в отфильтрованную жидкость допустимо добавить немного свежего меда. В этом случае для раскрытия ароматических свойств напитка потребуется подождать еще 2–3 дня.

Медовая хреновуха

Мед отлично сочетается с острыми травами, поэтому часто используется в рецептах хреновухи на самогоне. Сок свежего лимона дополняет композицию, смягчая вкус и обогащая аромат.

Пошаговая технология изготовления состава включает следующие этапы:

• свежий корень растения среднего диаметра в количестве 10 см очищают от кожуры, режут тонкими пластинами или брусочками;
• полученное сырье соединяют с 1–2 ч. л. меда и 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока в стеклянной посуде, тщательно перемешивая;
• смесь разводят небольшим количеством алкоголя, взбалтывая по мере его добавления, затем вливают остаток основы (общий объем 40–50 % спирта должен составить около 500 мл);
• емкость плотно укупоривают и отправляют для настаивания в темное прохладное помещение;
• в течение 4 суток содержимое банки регулярно взбалтывают, к концу срока настаивания сливают с осадка и фильтруют через сито или марлю;
• готовому напитку дают «отдохнуть» еще 4 дня, после чего приступают к дегустации.

Дополнительная информация

Самогон на хрене по данному рецепту должен получиться слегка желтоватым, но прозрачным, словно слеза. Мутный состав потребуется очистить еще раз, прогоняя через кофейный фильтр или ватный тампон.

Настойка с имбирем

Добавление свежего корня имбиря позволяет получить согревающий и полезный напиток всего за четверть часа. Это самый быстрый рецепт настойки, требующий подготовки следующих компонентов:

• водка (самогон, разбавленный спирт крепостью 40 %) — 500 мл;
• корень хрена — 40 г;
• корень имбиря — 20 г;
• свежеотжатый сок лимона — 1 ст. л.;
• мед — 1 ч. л.;
• соль — 1 щепотка.

Растительное сырье берут в свежем виде, чистят от кожуры и мелко натирают. Полученную массу солят, поливают кислым соком и оставляют настояться на несколько минут. По желанию в нее можно добавить немного тертой цедры лимона.

Подготовленную смесь перекладывают в стеклянную емкость, заливают алкоголем. Хороший результат позволяет получить только активное взбалтывание жидкости на протяжении 5 минут. Еще столько же времени ее потребуется настаивать. Готовый напиток аккуратно сливают в бутыль, стараясь не задеть осадка, укупоривают и убирают ненадолго охладиться, после чего она сразу же готова к употреблению.

Рецепты на 3 литра

Любой рецепт хреновухи из водки или самогона, сортировки легко пересчитать на банку емкостью 3 литра. Готовый вариант технологии подразумевает использование следующих компонентов:

• литровая бутыль самогона крепостью 45% — 3 шт.;
• свежий неочищенный корень растения — 150 г;
• лимон среднего размера — 1 шт.;
• бутоны сушеной гвоздики — от 3 до 10 шт. (по вкусу);
• мед — 50 г;
• молотая корица — 0,5 ч. л.;
• порошок мускатного ореха — 0,5 ч. л.;
• сухой имбирь — 0,5 ч. л.

Корень чистят от кожуры, нарезая тонкими кружочками, а с лимона тонким слоем снимают цедру, стараясь не задеть белую мездру. Все ингредиенты растительного происхождения закладывают в банку емкостью 3 л, затем заполняют ее 2 литрами алкоголя.

Посуду убирают в холодильник или другое темное и прохладное место на 5 дней или неделю, помня о том, что перемешивать ее содержимое потребуется около 3 раз за сутки. По достижению готовности экстракта его фильтруют, а затем разводят оставшимся литром самогона.

Напитку дают «отдохнуть» 3–4 дня для завершения реакций, провоцируемых смешиванием. При желании допустимо подождать еще некоторое время, чтобы убрать непрерывно образующийся осадок.

Правила употребления напитка

Чтобы напиток принес пользу здоровью, его нужно употреблять, соблюдая несколько важных правил.

1. Хреновуху пьют под обильную закуску, поскольку она провоцирует усиленное отделение желудочного сока.
2. В качестве закуски хороши мясные блюда, особенно холодец, сало, шашлык или домашняя колбаса.
3. Только умеренное потребление напитка не вызывает похмелья, поэтому не стоит увлекаться им, полагаясь на мягкость вкуса.
4. Важно четко отслеживать количество добавляемого в напиток хрена и степень его измельчения, в ином случае возможны ожоги слизистых гортани и пищевода.

Важно!

При наличии любых патологий желудочно-кишечного тракта, почек, печени, а также щитовидной железы возможность употребления хреновухи следует обязательно согласовать с лечащим врачом.

Рекомендации по хранению хреновухи на самогоне

Правильным способом хранения напитка служит его размещение в темном холодном погребе. В этом случае он не теряет своих целебных качеств на протяжении не менее года, большие сроки могут становиться причиной появления горечи, помутнения.

Соблюдение верного режима температуры и влажности подразумевает, что настойка может храниться, не меняя вкусовых качеств, от 2 до 5 лет. Узнать, подошли ли жидкости конкретные условия расположения, можно на вкус. «Реанимация» перестоявшего напитка возможна путем:

• перегонки, перед обработкой напиток разбавляется очищенной водой до 18–20 градусов крепости;
• внесения лимонного сока и меда в небольших количествах и последующей фильтрации спустя несколько дней;
• добавления водки или самогонки.

Обратите внимание!

Любые эксперименты с напитком, потерявшим изначально присущие ему вкусо-ароматические свойства, могут негативно сказаться на здоровье.

Заключение

Во времена Петра I был издан указ, согласно которому каждая семья обязывалась иметь запасы хреновой настойки в количестве не менее пяти четвертей. Закон способствовал сохранению здоровья простого люда, трудящегося в тяжелых условиях, предотвращению вспышек инфекционных заболеваний. Сегодня напиток стал незаменимым элементом меню модных пабов и тематических ресторанов.