Содержание
Черная рябина растет практически на каждой дачи, обильно плодоносит и не требует к себе повышенного внимания. Она несет много пользы организму не только при употреблении ее в чистом виде, но и при приготовлении на ее основе различных напитков, в том числе и алкоголя. Настойка из черноплодной рябины на самогоне готовится по многим рецептам, и с ними ознакомимся более подробно.
Выбор сырья
Перед приготовлением настойки из черной рябины необходимо подготовить качественные сушенные или свежие ягоды. Рябина идеально сохраняет свои полезные свойства в любом состоянии, выбор нужно делать исключительно из вкусовых предпочтений. Чем сочнее ягода, то более приятным вкусом и ароматом она обладает, соответственно, приятней будет наливка для употребления. Специалисты рекомендуют выбирать спелые ягоды, только взятые из дерева.
Идеальным временем для сбора урожая является конец осени. В это время ягоды максимально созреют, наполнятся нужным количеством полезных свойств, подарят напитку более сладкий вкус. Также мороз быстро разрушает сорбиновые кислоты в ягодах, которые отвечают за терпкий и кислый вкус. Если выбирают сушеные ягоды, их количество должно быть в два раза меньше, так как рябина в таком виде вяжет намного сильнее.
Самогон на черноплодке готовится только из крупных, ровных, чистых ягод. Предварительно их нужно очистить от гнили, убрать недозревшие и мелкие ягоды, которые будут придавать только горечи. Также обязательным моментов является удаление плодоножки и листиков, для этого ягоды хорошо промывают в воде, отбивая через дуршлаг.
Обратите внимание! Несмотря на то, что ягоды рябины имеют высокое содержание сахара (9%), этого количества все равно не хватает для успешного брожения.
Полезные свойства настойки
Настойку на черноплодной рябине на самогоне чаще используют не для удовольствия, а в лечебных целях, так как она обладает многими полезными свойствами. В ее составе присутствует аскорбиновая кислота, витамин Р, органические соединения, йода, сахара и другие полезными компоненты. Настойку в лечебных целях применяют курсами по 1 чайной ложке 3 раза в сутки. Благодаря своему составу и полезным свойствам, настойка обладает следующими способностями:
- омолаживает организм;
- укрепляет иммунитет;
- снимает воспалительные процессы;
- улучшает работу сердечнососудистой системы;
- очищает кровь;
- нормализует сон.
Помимо этих преимуществ, рябина еще предупреждает онкологические патологии, уменьшает риск возникновения простудных заболеваний, препятствует авитаминозу. Главное правильно готовить настойку из черной рябины, соблюдая все дозировки, не выхода за допустимые нормы. В таком случае напиток будет не только вкусным, но и максимально полезным для организма.
Лучшие рецепты настойки из черноплодной рябины на самогоне
Настойка на черноплодке на самогоне готовится по многим рецептам, она подразумевает использование различных дополнительных ингредиентов, таких как мед, лимон, ваниль и другие. Каждый рецепт характеризуется своими вкусовыми особенностями.
Классический
Приготовление классического вкусного напитка из черной рябины не требует большого количества ингредиентов, достаточно взять:
- 1 литр самогона;
- 1 кг черной рябины;
- сахар по желанию.
Важно! Для того чтобы настойка получилась сладкой, но не приторной, достаточно взять 400-500 грамм сахара.
Рецепт приготовления следующий:
- Сначала нужно перебрать и промыть рябину, высыпать его в банку.
- К ней добавляется водка в таком объеме, чтобы перекрыть слой на 2-3 см.
- Далее нужно высыпать сахар и все перемешать до однородной консистенции.
- Банка закрывается крышкой и отправляется в темное место на 70 дней. Температура в помещении должна быть в пределах 22-25 градусов. Раз в неделю содержимое банки желательно встряхивать, чтобы предотвратить процессы образования плесени.
- Готовая настойка процеживается через марлю.
При соблюдении всех особенностей приготовления можно сделать качественную домашнюю настойку, которая будет обладать приятным запахом и легким вкусом.
С лимоном
Настойка с лимоном обладает небольшой кислинкой и приятным ароматом, который заметно отличает ее от других разновидностей. Для напитка понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан сахара;
- 500 г ягод;
- 3 лимона;
- 0,5 л самогона;
- 1 стакан воды.
Процесс приготовления:
- В очищенные и промытые ягоды нужно добавить стакан сахара и воды, все хорошо перемешать до однородной консистенции.
- Из трех лимонов необходимо выдавить сок и добавить его в банку.
- Все содержимое заливается самогоном и закрывается крышкой, тщательно встряхивая банку, чтобы сахар полностью растворился.
- Настойка оставляется в темное место на 3 недели.
- Спустя это время напиток процеживается и готовится для употребления.
Обратите внимание! Не существует стандартных сроком для выдержки напитка, чем больше времени, тем лучше.
Медовая
Настойка с медом получается поистине мягкой, нежной и сладкой. Более того, благодаря меду напиток обладает большим количеством полезных компонентов, которые и обогащают организм. Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки меда;
- 0,5 литра самогона;
- 0,5 кг черной рябины.
Процесс приготовления:
- Промытая рябина отправляется в объемную банку, в которой и будет происходить настаивание.
- К ней добавляется мед и самогон, все хорошо перемешивается.
- Банка закрывается капроновой крышкой, оставляется на 2-3 месяца в темном месте с температурой до 25 градусов, чтобы все хорошо настоялось.
- Спустя это время готовая настойка процеживается и разливается по стеклянной таре.
Медовая настойка обладает многими полезными свойствами, так как в ее составе одновременно присутствуют два важных для организма компонента: мед и черная рябина. Только при правильном приготовлении настойки можно получить не только вкусным и ароматный напиток, но еще и довольно полезный.
Важно! Раз в 4-5 дней банку с настойкой нужно хорошо встряхивать, чтобы в процессе растворились все ингредиенты.
Ваниль с апельсином
Сочетание апельсина, ванили и рябины дает потрясающий вкус и нежный аромат, который не сравнится ни с чем. Настойка по данному рецепту напоминает ликер, поэтому рецепт ее приготовления используется довольно часто. Часто именно в таком виде настойка используется для добавления ее к различным блюдам, которые нуждаются в дополнении вкусом.
Чтобы приготовить напиток нужно взять:
- 1 апельсин;
- 1 кг рябины;
- пакетик ванилина;
- 3 кг сахара;
- 1 литр спирта.
Процесс приготовления:
- Рябину нужно максимально измельчить и засыпать сахаром.
- К ним добавить цедр апельсина и его сок без мякоти.
- В смесь добавить ваниль и залить все самогоном.
- Емкость закрывается крышкой для процесса брожения.
- Настаивать напиток должен простоять в течение 45 дней в темном месте, один раз в неделю его нужно тщательно перемешиваться.
- В конце настаивания напиток нужно профильтровать и разлить по бутылкам.
Обратите внимание! Настоящий вкус настойка обретет только через 3 месяца выдержки.
Использование настойки в лечении
Ягоды черной рябины используют не только для настоящего вкусного напитка, но и с целью лечения многих заболеваний и нарушений в работе организма. В рябине содержится много полезных компонентов, но самыми ценными для здоровья человека являются пектины. Они нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, устраняют повышенное газообразование, а также предотвращают процессы гниения в кишечнике.
Настой из рябины уже много лет используется не в качестве алкогольного напитка, а как панацея от многих заболеваний. В ней содержатся фитонциды, которые уничтожают плесневый грибок, сальмонеллу и золотистый стафилококк.
Часто настойку из черной рябины используют для предотвращения следующих заболеваний:
- диарея;
- атеросклероз;
- геморрой;
- гастрит низкой кислотности;
- сердечная недостаточность.
Чтобы рябина максимально раскрыла свои полезные свойства и благоприятно подействовала на организм, необходимо выбирать только свежие спелые ягоды и использовать правильные рецепты для напитков. После первого курса, который может составлять до 10 дней приема настойки 3 раза в день, можно заметить значительные улучшения в общем самочувствии и здоровье в целом.
Вред и противопоказания
Несмотря на большое количество полезных компонентов в составе, настойка из черной рябины может оказывать негативное влияние на организм, если использовать ее при наличии противопоказаний. Ими являются следующие моменты:
- Острые язвенные заболевания.
- Снижение артериального давления.
- Частые запоры.
- Болезнь печени.
- Камни в почках.
- Непереносимость высоких дозировок витамина С.
- Тромбофлебиты.
- Гастрит с повышенной кислотностью.
Чтобы не причинить вред организму, при наличии вышеперечисленных заболеваний необходимо обратиться за консультацией к врачу. В большинстве случаев черная рябина в любом своем состоянии наносит вред и создает опасность для организма.
Настойка из черной рябины в первую очередь – это алкогольный напиток, который может принести вред организму при повышенной дозировке и частоте ее употребления. Среди негативных проявлений можно выделить следующие моменты:
- возникновение аллергических реакций;
- появление гипотонии;
- резкие болевые ощущения в области желудка;
- аллергические сыпи.
Негативных последствий может быть много, поэтому прежде чем делать акцент на данный напиток, стоит пройти обследование у специалиста и определить вероятность наличия противопоказаний. Повышенное количество употребления рябины даже в чистом виде может быть опасным для человека.
Настойка из черноплодной рябины – это максимально вкусный и полезный напиток для человека, который не имеет никаких заболеваний и индивидуальных противопоказаний для его употребления. Настойка на самогоне из рябины готовится по многим рецептам, и во всех случаях получается довольно вкусной и нежной. За счет повышенных сладких вкусовых особенностей в ней, все рецепты предполагают добавление только минимального количества сахара.
Загрузка...
