Облепиховая настойка на самогоне в домашних условиях

Настойка из облепихи на самогоне является одновременно украшением любого праздничного стола и лекарственным средством. Домашний алкоголь на основе ягоды получается терпким, мягким и оставляет приятное послевкусие с легкой кислинкой.

Подготовка ингредиентов к приготовлению настойки

Для изготовления напитка подходят ягоды любого размера. В процессе уборки урожая они нередко давятся, выделяя маслянистую жидкость, поздний сбор приводит к тому, что плоды оказываются подмороженными. И те, и другие отлично подойдут для настаивания, причем «зимняя обработка» облегчает отделение сока.

Важно!

Переспевшие, подгнившие, пораженные плесенью плоды необходимо выбрать и выбросить.

Ягоды промывают, просушивают на хлопчатобумажной ткани. Алкогольную основу для большинства рецептов потребуется довести до крепости 40 градусов.

Лучшие рецепты настойки из облепихи на самогоне

Облепиховая настойка на самогоне может готовиться с добавлением других компонентов. Ягоды отлично сочетаются с медом, пряностями, прочими осенними плодами, особенно калиной, шиповником или рябиной.

Обратите внимание!

Облепиха содержит большое количество различных масел, извлекаемых из косточек и мякоти. Поэтому, чтобы получить из этой ягоды прозрачную настойку, потребуется тщательно фильтровать готовый напиток, можно также попробовать собрать плотную фракцию с поверхности с помощью шприца.

Классический рецепт

Простой и быстрый рецепт настойки на облепихе на самогоне не требует привнесения дополнительных ингредиентов, кроме сахарного песка. Для приготовления смеси понадобятся:

• самогон — 1 л;
• свежие ягоды — 1 кг;
• сахар — 0,2 кг.

Подготовленные плоды измельчают с помощью толкушки или блендера вместе с сахаром, затем перекладывают полученную массу в стеклянную или керамическую посуду, заливают алкогольной основой. Настаивать хорошо вымешанный состав в темноте потребуется не менее месяца, в процессе его необходимо периодически встряхивать.

Готовый напиток фильтруют через марлю, отжимая растительные остатки, затем дают жидкости отстояться пару дней в холодильнике. По мере расслоения масло, всплывающее кверху, снимают (его можно использовать в лечебных и косметических целях). Оставшуюся настойку еще раз очищают, прогоняя через ватный тампон.

Облепиха с медом и ореховыми перегородками

Для лечебной настойки на меду лучше брать подмороженные ягоды. Свежие плоды можно подготовить, убрав на ночь в морозилку.

Компоненты берут в следующей пропорции:

• 2 л самогона;
• литровая банка ягод;
• 2 ст. л. перегородок грецкого ореха;
• мед добавляют по вкусу.

Особенностью технологии является то, что настойки на перегородках и ягодах готовятся раздельно. Они должны простоять в темноте 7 суток, после чего жидкость с плодов облепихи сливают в стеклянную емкость и убирают в холодильник. Ее можно применить в других рецептах или использовать в лекарственных целях.

Ягоды заливают отфильтрованным настоем на растительном сырье грецкого ореха, оставляют в темноте еще на 14–21 день. Получившуюся жидкость тщательно очищают от масляной фракции, перемешивают с медом и выдерживают в плотно укупоренной бутылке на холоде еще пару суток.

Рецепт оригинальной настойки «Витаминное ассорти»

Богатый по составу и вкусу напиток готовится из следующих ингредиентов:

• 0,25 кг плодов облепихи;
• 0,25 кг ягод калины;
• 5 л самогона крепостью 55%;
• 5 ст. л. сахара или меда;
• 10 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого перца;
• 3 высушенных бутонов гвоздики.

Ягоды, специи и сахарный песок засыпают в стеклянную бутыль и активно перемешивают ложкой, чтобы раздавить часть плодов. Состав оставляют бродить на 3 суток при комнатной температуре, не давая ему заплесневеть или скиснуть, затем заливают самогоном. Жидкость убирают в прохладное темное место на месяц.

Готовую настойку сливают с осадка и процеживают через сито. После отстаивания и удаления масляной фракции ее еще раз тщательно фильтруют через ватный тампон.

Полезные свойства настойки из облепихи

Брага из облепихи или самогон, настоянный на ней, принимают все полезные свойства ягод, обусловленные их богатым составом.

1. Масляный экстракт витамина A заживляет повреждения покровных тканей, способствует рассасыванию рубцов и восстанавливает зрение.
2. Витамины группы B регулируют все обменные процессы и активизируют работу головного мозга.
3. Жирорастворимые токоферолы и токотриенолы продлевают молодость, восстанавливают фертильность.
4. Аскорбиновая кислота поддерживает иммунитет, борется с анемией за счет интенсификации процесса усвоения железа организмом.
5. Полиненасыщенные жирные кислоты снижают риск развития сахарного диабета, предотвращают рак.
6. Группа витаминов K улучшает питание костей, реологические показатели крови.
7. Растительные кумарины оказывают обезболивающее и противовоспалительное действие, устраняют отеки.

Дополнительная информация

В коре и листьях растения содержится уникальное вещество гиппофаин, близкое по своему действию к нейромедиатору серотонину. Оно улучшает настроение, предупреждает развитие депрессивных состояний, устраняет последствия стрессов.

При каких заболеваниях нельзя употреблять данный напиток

Противопоказаний к приему препаратов из облепихи немного. К основным из них относятся обострения желудочно-кишечных заболеваний, аллергия и склонность к возникновению реакций индивидуальной непереносимости. Алкогольные напитки приносят вред беременным и кормящим женщинам, запрещены детям.

Условия и сроки хранения настойки из облепихи

Такие напитки, как настойка или брага из облепихи, если сделать их с соблюдением всех санитарно-гигиенических норм, подолгу стоят без потери своих целебных свойств. Обязательными условиями их хранения являются темнота и прохлада.

Домашние настойки на спирту и самогоне начинают терять в пользе и качестве, начиная с 14 месяца хранения, общий срок их годности равняется 3 годам. Масляный слой на поверхности напитка защищает его от порчи, но при окислении на свету придает ему неприятный горький привкус.

Заключение

Вкусные и ароматные спиртные напитки из облепихи требуют умеренности в употреблении. Их следует рассматривать скорее как лекарственное средство: за один прием нельзя выпивать более 1–2 рюмок. Для корректировки дозировок лучше обратиться к лечащему врачу.