Пошаговый рецепт приготовления настойки айвы на самогоне

Айва – темно-желтый плод, с пьянящим ароматом. В плодах этого растения много микро- и макроэлементов, дубильных веществ и витаминов. У айвы терпкий и кисловатый вкус, напоминающий сочетание сразу двух вкусов: яблока и груши.

Настойка на айве на самогоне впервые появилась в Японии. Там ее используют для повышения иммунитета, в комплексной терапии простудных заболеваний и туберкулеза.

Описание хеномелеса

Айва является представителем семейства Розовые. В народе чаще всего плоды называют японской айвой, так как ее родиной является Юго-Восточная Азия, где хеномелес представлен 4 видами. В нашей стране встречается только низкая японская айва.

Дерево предпочитает плодородные почвы и открытые солнечные участки. В жаркое и засушливое лето растение отзывчиво к поливу. Если за айвой осуществляется правильный уход, то растение будет плодоносить от 60 до 80 лет.

Сбор и подготовка

Японский хеномелес начинает цвести в середине мае – начале июня, примерно около месяца. Период сбора урожая приходится на сентябрь-октябрь, если же осень сильно теплая, то собирать плоды придется в ноябре. В это время плоды приобретают лимонный оттенок, появляется неповторимый запах.

Спелые плоды в свежем виде практически не употребляются, они терпкие и даже кислые. После термической обработки, вкус айвы становится мягким.

Сбор плодов начинают, как только плоды начали отвечать следующим признакам:

• хеномелес приобрел ровный желтый оттенок;
• на плодах нет никаких зеленых вкраплений;
• практически полностью исчез пушистый налет;
• плоды стали упругими, но не сильно твердыми;
• около дерева появились первые опавшие яблоки.

Обязательное условие – если прошли первые заморозки, то весь урожай айвы срочно собирают, даже если плоды еще не полностью созрели.

Важно! Не дозревшие плоды рекомендуется оставить на месяц, за который они наберутся сока и дозреют.

Полезные и целебные качества

Хеномелес помогает справиться с высоким артериальным давлением. Его используют в качестве отхаркивающего средства. При помощи айвы можно укрепить иммунитет и быстрее справиться с респираторными заболеваниями. В свежем виде айву используют как антисептик. Айва также будет полезна:

• в качестве профилактического средства от появления проблем с предстательной железой;
• женщинам плоды рекомендованы в качестве средства в борьбе с жирностью волос и как укрепляющее средство;
• айва стимулирует рост волос, благодаря наличию цинка, железа и меди;
• плоды хеномелеса рекомендованы женщинам в период климакса, они помогают предотвратить сильные кровотечения и восполнить дефицит железа в организме;
• рекомендуется употреблять во время беременности, так как она позволяет справиться с токсикозом и обладает иммуностимулирующими свойствами;
• фрукты снижают уровень глюкозы в крови;
• плоды рекомендованы для употребления лицам, которые проживают на неблагоприятных экологических территориях или работают на вредном производстве;
• благодаря витаминному составу, айва помогает справиться организму со свободными радикалами и как следствие предотвратить развитие рака.
• помогает вывести холестерин из организма и избавиться от лишнего веса.

Однако следует помнить, что нельзя увлекаться хеномелесом, если в анамнезе присутствует язва желудка или проблемы с кишечником.

Важно! Перетертые и отваренные плоды помогают справиться с болезнями печени.

В айве всего лишь 48 ккал и много пищевых волокон – 18%. В плодах 3,28% воды и 7,5% углеводов. Хеномелес богат на содержание витамина С – целых 25% от суточной дозы.

Лучшие рецепты настойки айвы на самогоне

Настойка из айвы на самогоне – это изысканный домашний напиток. Он не боится времени, поэтому, чем дольше стоит, тем ярче у него проявляются вкусовые качества. Перед приготовлением, обязательно помойте плоды, порежьте на дольки и удалите сердцевину.

Важно! Семена хеномелеса содержат амигдалин, который является ядом для человеческого организма и может стать причиной сильнейшей интоксикации. По этой причине, настой самогона на айвовых семечках не делают.

Если самогон слишком крепкий, то перед тем, как поставить настаивать, разведите напиток с водой. Для приготовления настойки используют не только самогон, но и спирт, водку, ром. Вместо сахара можно использовать фруктозу, но ее количество уменьшают на 1/3 по сравнению с сахаром.

Настойка на айве подойдет для праздничного стола. Ее можно добавлять в выпечку, другие алкогольные напитки.

Классический

Приготовление настойки по традиционному рецепту можно делать только на спелых плодах, очищенных от косточек. Для самого просто рецепта приготовления домашнего напитка потребуется:

• 500 г айвы;
• 500 мл самогона;
• 150 г сахара.

Плоды очистите, натрите на терке и залейте самогоном. Спрячьте напиток в прохладное место, можно даже в холодильник на 3 недели. После этого добавьте сахар и хорошо перемешайте. В напитке не должно остаться никаких крупинок и комков. Через неделю настаивания напиток можно процедить и подавать к столу.

Можно приготовить настойку по другому классическому рецепту, для которого потребуются следующие компоненты:

• 500 г плодов айвы;
• 800 мл самогона;
• 160 г сахара.

Очищенные дольки хенолемеса натрите на терке. Затем:

1. выложите айву на дно банки и плотно утрамбуйте;
2. вылейте весь самогон, который должен обязательно покрывать всю мякоть фруктов;
3. спрячьте емкость со смесью в темное место на 3 недели;
4. спустя 21 день, добавьте весь сахар в смесь;
5. спрячьте емкость опять в темное место, на 7 дней;
6. ежедневно встряхивайте банку.

По истечении положенного времени, процедите смесь и добавьте немного лимонной кислоты (четверть чайной ложки) и ванилин, при желании, чтобы придать изысканности вкусу напитку.

Важно! Если самогон не покроет всю мякоть фруктов, то они быстро окисляться и потемнеют.

С имбирем

Рецепт самогонной настойки на айве с имбирем также очень простой простой, для него потребуется:

• 1 кг плодов;
• 50 г корня имбиря;
• 400 г сахара;
• 500 мл самогона.

Вначале плоды хенолемеса очистите, натрите на терке или мелко измельчите ножом. То же самое сделайте с корнем имбиря. Смешайте оба компонента и добавьте сахар. Банку со смесью тщательно встряхните.

В полученную смесь добавьте весь самогон и закройте емкость крышкой. Отправьте емкость с настойкой в темное место, на 2 месяца. Не забывайте периодически встряхивать напиток. По истечении указанного времени, настойку процедите, и разлейте по таре.

Традиционный

Это самый простой рецепт приготовления настойки на айве, для которого потребуется:

• 2 кг хенолемеса;
• 700 г сахара;
• немного меньше 3 литров самогона.

Вначале плоды подготовьте, как описано в предыдущих рецептах и уложите в 3-литровую банку. Сверху фрукты засыпьте сахаром, хорошо встряхните. Закройте банку крышкой и отправьте в темное место, где температура должна всегда поддерживаться на уровне комнатной. Настаиваться смесь должна 2 дня. Обязательно перемешивайте смесь.

Через 2 дня, залейте в банку самогон, по горлышко, плотно закройте и отправьте опять в темное место, но на целых 2 месяца. После этого процедите напиток и разлейте по таре. Простоять такой напиток может очень долго, при этом, чем он будет дольше стоять, тем ароматнее и вкуснее будет.

Способы хранения настойки

Лучше всего хранить домашние напитки на самогоне и айве в погребе, обязательно в стеклянной таре. Бутылки должны быть герметично закрыты. Напиток лучше всего хранить в таре из темного стекла, чтобы он не поменял золотистый оттенок на коричневый.

В погребе, наливка может простоять до 6 месяцев.

Помните, что в распитии любых спиртных напитков должна соблюдаться мера. Айвовая настойка пьется легко, поэтому можно долго не замечать алкогольное опьянение.

Заключение

Если следовать четко рецепту, то самогонная настойка на айве практически полностью утратит запах алкоголя. Фруктовый напиток позволит укрепить иммунную систему и ускорить выздоровление от простуды. Но это возможно только при условии, что алкоголь будет употреблять в умеренном количестве.