Рецепты приготовления настойки из кураги и других сухофруктов

Сухофрукты – отличная основа для приготовления домашних настоек. Плюс этих плодов в том, что они доступны круглый год и обладают новым богатым букетом с интересными копченными нотками, который приобретают в процессе вяления. Курага, настоянная на самогоне, отличается превосходным вкусом с легкой кислинкой, насыщенным фруктовым ароматом и красивым цветом. Любителям натурального напитка следует попробовать создать его самостоятельно, предварительно ознакомившись с рецептами и технологией изготовления.

Полезные свойства кураги

Курага занимает лидирующую позицию среди сухофруктов по полезным свойствам, которые определяются ее уникальным химическим составом, высокой пищевой активностью и быстрой усвояемостью. Сушеные половинки абрикос без косточек представляют особый интерес для людей, которые ведут здоровый образ жизни, и следит за состоянием своего здоровья, так как они способны:

•  повышать иммунитет, восстанавливать силы при упадке сил, при авитаминозе;
•  поддерживать работу систему сердца и сосудов;
•  улучшать общее состояние и стабилизировать нервную систему;
•  активизировать обмен веществ и оптимизировать деятельность кишечника и системы пищеварения;
•  выводить из организма лишнюю жидкость, шлаки, токсины, тяжелые металлы;
•  сохранять остроту и четкость зрения;
•  положительно влиять на состояние кожи, волос, ногтей.

Благодаря такому количеству целебных качеств курага получила широкое использование не только как полезный пищевой продукт, но и как лечебное средство.

Выбор и подготовка ингредиентов

Качества алкогольного напитка зависит от используемых ингредиентов, поэтому к их выбору стоит отнестись ответственно.

Курагу можно купить либо сделать самостоятельно, если знать технологию сушки. Выбирая сухофрукт, следует обращать внимание на его цвет, который должен быть темно-оранжевый без светло-желтых или красных пятен, что свидетельствуют о химической обработке продукта. Кожица кураги должна отличаться упругостью. Сырье должно быть хорошего качества, без мусора и примесей. Проверить ее качество можно опустив ее в холодную воду. Если жидкость не изменила цвет, то продукт натуральный и дополнительным обработкам не подвергался.

Интересный результат получится, если взять вместо кураги урюк, который содержит косточку. Так готовый продукт будет характеризоваться легким миндальным послевкусием.

Перед приготовлением важно правильно подготовить главный ингредиент. Для этого его нужно тщательно промыть под струей холодной воды, после чего высушить. Для усиления аромата и улучшения вкусового баланса можно измельчить сухофрукты перед настаиванием.

Важно! Для создания настойки нужно брать высокого качества самогон двойной перегонки без посторонних запахов и примесей. Крепость его должна быть в пределах от 40 до 50 градусов. Это оптимальные показатели для получения хорошего алкоголя.

Популярные рецепты настойки кураги на самогоне и технология приготовления

Для получения настойки самогона на кураге, имеющего сбалансированный вкус и ароматные нотки важно правильно провести весь производственный процесс, строго соблюдая рецептуру.

Классическая настойка

Самогон на кураге по традиционному рецепту получается с приятным ароматом и немного кислым вкусом с нотками фруктов.

Ингредиенты и их пропорции:

•  1 л самогона;
•  150 г кураги.

Как приготовить настойку на сухофруктах на самогоне:

1. Вымытую курагу сложить в емкость из стекла, влить самогон и герметично закрыть крышкой.
2. Поставить для настаивания в неосвещенное помещение с комнатной температурой, при этом важно каждые 3 дня интенсивно встряхивать состав.
3. Отфильтровать настой, применив марлевую ткань, хорошо отжав курагу, что впитала в себя большое количество алкоголя.
4. Процедить полученный напиток сквозь вату, наполнить им литровую бутылку, плотно закупорить крышкой.

Срок годности домашней настойки составляет 3-4 года.

Пряная настойка

Для любителей экспериментов, можно попробовать сделать пряную настойку, добавив некоторые виды специй. Пряности не только придадут напитку особый вкус, но ещё и принесут пользу организму. Корица понизит сахар в крови, гвоздика облегчит дыхание при простуде, имбирь выведет холестерин, перец активизирует пищеварение и улучшит аппетит.

Набор продуктов:

•  2 л самогона;
•  10 г кураги;
•  150 г меда;
•  по 25 г сушеных яблок, чернослива, вишен;
•  25 г копченых груш;
•  1 г гвоздики;
•  0,5 г молотого имбиря;
•  1 горошина перца душистого;
•  1-2 см палочки корицы.

Способ приготовления пряной настойки:

1. Сухофрукты измельчить и отправить в банку, залить самогоном и дать настояться на протяжении 20 дней.
2. По завершении срока прибавить дробленные в ступке специи и мед в количестве 75 г.
3. Настоять еще 15 суток, слить через марлю и профильтровать через ватный диск. После этих манипуляций напиток станет прозрачным, с насыщенным янтарным цветом.
4. Отрегулировать сладость настойки с помощью оставшегося количества меда.
5. Дать постоять полученному напитку еще 10 дней для приобретения окончательного вкуса. Ценители считают, что настоящее качество настойка приобретает только после выдержки в течение 6 месяцев.

Этот пряный напиток будет хитом любого застолья. Настойка имеет мягкое сладковатое послевкусие и отличается крепостью, но при этом легко пьется. Хорошо подходит как аперитив для усиления аппетита и дижестив, чтобы улучшить пищеварительный процесс.

Курага с изюмом

Настойка на кураге на самогоне с изюмом по этому рецепту получается необычайно вкусной и очень полезной, способной быстро согреть, взбодрить, укрепить иммунитет и обогатить организм комплексом минералов и витаминов. Так как ценные вещества, находящиеся в этих сухофруктах, взаимодействуют друг с другом и в результате их лечебная сила удваивается. Можно сделать самогон на черносливе и кураге, который также поможет улучшить здоровья и качество жизни.

Список ингредиентов:

•  0,5 л самогона;
•  100 г изюма;
•  100 г кураги.

Пошаговый рецепт предусматривает выполнение определенных процессов:

1. Сухофрукты вымыть, высушить и отправить в банку.
2. Прибавить литр самогон, хорошо взболтать и герметично закрыть крышкой.
3. Отправить банку с содержимым в темное помещение, температура которого варьируется от 16 до 25°С. В процессе настаивания необходимо 1 раз в 3 дня хорошо встряхивать емкость с настоем.
4. Полученный состав слить в другую тару через 2 слоя марли. Сухофрукты отжать, поскольку они впитали в себя алкогольную основу.
5. Отфильтровать настойку, взяв ватный фильтр.
6. Перед дегустацией рекомендуется выдержать напиток 3 дня.

Настойка самогона на изюме и кураге получается с ярко выраженным ароматом кураги и легкими нотками изюма. Такой алкогольный продукт можно хранить до 3-х лет.

Совет! Сухофрукты, оставшиеся после настаивания, не стоит выбрасывать, их можно применить при изготовлении вкусных сиропов, витаминных компотов, начинки для пирогов, прекрасно украсят мороженое.

Правила хранения настойки

Чтобы настойка самогона на сухофруктах в течение долгого времени сохраняла свои уникальные вкусовые качества и полезные свойства, важно соблюдать определенные условия хранения. Алкогольный продукт рекомендуется хранить в таре из темного стекла, герметично упакованной, в помещениях, исключающих прямое попадание солнечных лучей, с температурой от 5 до 20°С и относительной влажностью не выше 85 %.

Заключение

Чтобы разнообразить домашнюю коллекцию спиртного, можно приготовить настойку на кураге на самогоне. С таким простым натуральным эликсиром с легкостью справиться каждый, даже не имеющий опыта в изготовлении алкогольных напитков.