Правильность приготовления самогона на можжевеловых ягодах

Самогон на можжевельнике является полезной для здоровья и приятной на вкус настойкой. Он запоминается терпким вкусом и хвойным ароматом, и даже приготовленный по простой технологии, немногим уступает джину.

Требования к можжевельнику

К роду можжевельник относится целая группа вечнозеленых деревьев и кустарников. В пищевой, лекарственной промышленности и быту применяются практически все части растения:

• корни;
• шишкоягоды, характерные для рода шишки с нераскрывающимися плотно сомкнутыми чешуйками;
• хвоя;
• древесина.

Дополнительная информация

По содержанию сахаров «ягодки» культуры практически не уступают винограду, в подмороженном виде позволяют получать сок, используемый в дальнейшем для изготовления сиропа посредством выпаривания на водяной бане.

При выборе сырья для настойки на можжевельнике на самогоне нужно обязательно учитывать, что не все разновидности растения можно использовать в кулинарии и для получения алкогольной продукции. Съедобны плоды можжевельника обыкновенного, косточкового, а вот казацкий, широко используемый в декоративных целях, ядовит.

Отличить их самостоятельно можно, если присутствует достаточная подготовка в области ботаники, но безопаснее приобретать готовую продукцию в аптеках. Зрелые высушенные шишкоягоды приобретают фиолетовый или черно-бурый оттенок, обычно покрыты восковым голубоватым налетом. При разжевывании они дают сладковато-пряный привкус, а при растирании пальцами источают специфический смолисто-хвойный аромат.

Польза и вред

Можжевеловка, изготовленная по рецепту на самогоне, в основе своей имеет шишкоягоды растения. Благодаря высокой концентрации биологически активных веществ она приобретает все свойства исходного сырья, применяется в качестве:

• поддерживающего, тонизирующего и общеукрепляющего средства;
• антибактериального, противовирусного и снимающего воспаление препарата;
• болеутоляющего и успокаивающего настоя;
• желчегонного и диуретического состава.

Напиток оказывает также заживляющее и обеззараживающее действие на покровные ткани, чистит кровь. Он может использоваться как отхаркивающее средство при кашле.

Можжевеловая настойка на самогоне без потерь сохраняет лечебные свойства на протяжении 2–3 лет. Ее допустимо принимать внутрь, наносить наружно, добавлять в ванны и компрессы, если нет противопоказаний. В списке ограничений присутствуют:

• аллергия;
• возраст меньше 12 лет;
• периоды беременности и кормления грудью;
• острый гастрит и язвы двенадцатиперстной кишки, желудка;
• нефрит, нефроз.

Целебные качества проявляются только при умеренном потреблении. Рекомендованную врачом дозу и длительность приема продукта превышать нельзя.

Обратите внимание!

Любое растительное сырье, используемое в рецептах народной медицины, передает свои свойства спиртовым настойкам. К таковым относятся, например, алкогольные напитки на основе имбиря и кедровых орешков. Все они требуют соблюдения особых условий хранения и осторожности при употреблении.

Рецепт самогона на можжевеловых ягодах

Самогон на можжевеловых ягодах, рецепт которого предполагает перегонку после настаивания, называется джином. Классическая английская технология изготовления одного литра напитка потребует подготовить:

• ягоды можжевельника — 25 г;
• кориандр — 3 ч. л.;
• тмин — 2 ч. л.;
• пищевой спирт 96% — 610 мл (либо качественно очищенный самогон крепостью 80% в количестве 730 мл);
• лимон — 0,5 шт.

Настойки можжевельника и прочих пряностей готовятся отдельно.

1. Для первой понадобится развести 330 мл спирта до 80%, добавив к указанному объему 70 мл очищенной воды.
2. Для второй 280 мл спирта разводят 60 мл воды, полученной жидкостью заливают тмин, кориандр, тонко снятую цедру половинки лимона.

Составы помещают в темное место и оставляют на 5 суток, периодически перемешивают. Перед дистилляцией жидкости фильтруют, отжимая растительное сырье, разбавляют питьевой водой в 1,5 раза.

Перегонка осуществляется раздельно, первые 10 мл выплескивают во избежание отравления сивушными маслами и прочими вредными соединениями. С каждого настоя должно образоваться по 260 мл дистиллята, их смешивают в литровой бутыли. Для получения готового напитка потребуется добавить воду до момента достижения крепости 47%.

Обратите внимание!

Для раскрытия букета можжевеловую водку оставляют настояться в течение 7 дней в прохладном месте.

Рецепт джина по голландской технологии (женевера) сложнее, поскольку он предполагает предварительную подготовку браги на основе ржи и ячменного солода с добавлением шишкоягод хвойника, дягиля, кориандра, ирисового корня, цедры апельсина, кардамона и других пряностей. В некоторых случаях получаемый дистиллят дополнительно выдерживают в дубовых бочках.

Женевер, в отличие от своего английского аналога, в некоторой мере сохраняет вкусо-ароматические свойства зернового сырья. Именно его рецепт выступает прародителем более поздних модификаций, включая London dry.

Можжевеловая настойка из сухих ягод

Быстрый способ изготовления можжевеловой настойки на самогоне из сухих ягод предполагает использование продуктов из следующего списка:

• домашний самогон — 1 л;
• сушеные шишкоягоды можжевельника — 2 ст. л.;
• сахарный сироп.

Растительное сырье разминают толкушкой, ссыпают в стеклянную емкость и заливают алкогольной основой. Жидкость хранят в темном месте на протяжении 14 суток, после чего фильтруют и разбавляют сладким сиропом до наступления того момента, когда вкус напитка будет отвечать требованиям своего создателя.

Стабилизация букета займет еще 3–5 дней. Для осуществления этой процедуры состав на основе можжевельника разливают в бутылки, плотно укупоривают и помещают в холодильник или подвал.

Заключение

Срок годности готовых алкогольных продуктов на основе можжевельника достигает 5 лет. Лекарственные свойства настоек ослабевают быстрее, но вреда они не наносят и по истечению максимального периода хранения. Необходимо лишь помнить, что при передозировке экстракт растения способен оказать токсическое действие на организм человека.