Как придать самогону вкус шоколада в домашних условиях

 Знатоки самогоноварения стараются иметь в запасе какой-нибудь необычный алкогольный напиток, приготовленный на своем самогоне. Настоящей изюминкой среди спиртного на праздничном столе может стать самогон на шоколаде. Необходимо заранее побеспокоиться о получении качественной основы.

Собственно приготовление самого напитка занимает не так много времени, если знать, как придать самогону шоколадный вкус. При недостатке опыта лучше следовать рецепту. В нем всегда указано рекомендуемое соотношение ингредиентов. Наиболее приемлемый вариант применения этого лакомства – сделать шоколадный коньяк на самогоне.

Дегустационные характеристики

Органолептическую оценку алкогольному напитку с описанием дегустационных характеристик способны дать только органы чувств человека. По мнению знатоков самогоноварения, приготовленный на основе самогона коньяк со вкусом шоколада, посредственным напитком назвать никак нельзя. Хотя многим его вкус кажется необычным, но алкоголь идеально сочетается со всеми любимым лакомством. В напитке хорошо выражены фоновые нотки шоколада, поскольку они присутствуют в букете запахов коньяка.

При дегустации данному алкогольному напитку даются следующие характеристики:

• Вкус с мягкой сладостью, которую дает шоколад;
• Цвет готового напитка всегда получается насыщенным коньячным;
• помимо ароматного букета коньяка слегка различимы оттенки запахов других ингредиентов.

Правила употребления самогона на шоколаде

Существуют общие правила употребления домашних дистиллятов, которые касаются и самогона на шоколаде. Эти самые правила употребления относят шоколадный дистиллят к дижестивам, которые полагается пить после сытной трапезы, чтобы улучшить переваривание. Этот вид алкоголя разливают в небольшие стаканчики, называемые стопками. Хрустальная посуда и особая ее форма в этом случае мало уместны. Поскольку из-за шоколада самогон имеет очень часто густую консистенцию, а парой и чересчур сладкий на вкус, его можно разбавить обычной водой. Данный вид спиртного рекомендуется пить залпом, чтобы почувствовать послевкусие, с мягким теплым ощущением.

Популярные рецепты самогона на шоколаде и технология приготовления

Хотя шоколад нельзя назвать продуктом востребованным у самогонщиков, но существует немало рецептов приготовления напитков на основе самогона, в которых он используется в качестве полноценного ингредиента.

С молоком

Обратите внимание! Для этого рецепта необходимо использование эмульгатора L-альфа-Лецитин и стабилизатора эмульсий натрия углекислого или натрия гидроксида. Без данных присадок напиток может получиться не стабильным.

Для рецепта понадобится:

• 700 г 45% самогона двойной перегонки;
• 100 г горького 72% шоколада;
• 500 г сахара;
• 1 ст молока;
• 2\3 ст воды.

Как приготовить:

1. Шоколад натереть на мелкой терке и пересыпать в 3-х литровую банку.
2. Шоколадную крошку залить самогоном, закрыть плотно крышкой и оставить на 2-4 дня.
3. Приготовить молочный сироп. Для этого нагреть в кастрюле воду, растворить в ней сахар, добавить молоко. На небольшом огне сироп довести, до кипения постоянно помешивая.
4. Кастрюлю снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры.
5. Молочный сироп процедить через марлю.
6. Охлажденный и процеженный молочный сироп смешать с шоколадным самогоном.
7. Банку с молочно-шоколадным напитком поставить, на 2-3 дней отстояться.
8. На водяной бане медленно нагреть банку с шоколадным напитком до 50 градусов, продержать на таком нагреве 10 минут, постоянно помешивая.
9. Плотно закрыть банку крышкой и хорошенько взболтать ее содержимое.
10. Поставить на 2 недели в прохладное темное место, не забывая время от времени взбалтывать.

Готовый шоколадный самогон профильтровать и разлить по бутылкам. И уже можно будет оценить его дегустационные характеристики.

Домашний коньяк с шоколадом

Как известно, домашний коньяк готовят, используя дубовую щепу, которую необходимо заранее подготовить. Вначале ее держат в кипятке, остужают на воздухе естественным путем, промывают под проточной водой. Затем щипу укладывают в банку, заливают спиртом и настаивают 2 недели. После достижения требуемого цвета добавляют сахарный сироп из расчета 23 мл на 1 л спиртовой заливки. Сироп готовят из 1 кг сахара и 0,5 л воды с добавлением лимонной кислоты на кончике ножа. Сироп доводят до кипения, чтобы снять пену. После 2-х дневного настаивания щипу обжигают газовой горелкой.

Для приготовления коньяка из самогона на шоколаде в домашних условиях понадобится:

• 1 л 70% дистиллята хорошо очищенного;
• 0,5 л виноградного сока;
• пакетик ванильного сахара;
• 5 шт гвоздики;
• щепотка мускатного ореха;
• 3 горошины душистого перца;
• 100 г 72% шоколада.

Приготовление:

1. Дистиллят развести до 42% крепости виноградным соком.
2. В 2-х литровую банку засыпать подготовленную щепу, залить разбавленным самогоном, добавить специи.
3. Содержимое банки настоять в тепле 10 дней.
4. Шоколад поломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане.
5. В растопленный шоколад добавить 0,5 стакана коньячного настоя и хорошенько перемешать.
6. Настоянный самогон профильтровать.
7. В банку с настоем вылить жидкий шоколад и перемешать.

Готовому шоколадному коньяку дать отдохнуть в прохладном месте 6-9 дней. После чего можно оценить его дегустационные характеристики.

Рецепт на какао порошке

Данный рецепт предполагает достаточно долгое приготовление, но настойка самогона на какао порошке того стоит.

Понадобится:

• 600 мл 60% самогона;
• 600 мл 30% самогона;
• 800 мл воды;
• 200 г порошка какао;
• 3 пакетика ванилина;
• 500 г сахара.

Как готовится:

• В банку пересыпать порошок какао, залить его 60% самогоном и хорошенько перемешать. Получится густая резко пахнущая масса.
• Банку плотно закрыть крышкой и оставить на 2-3 дня.
• После этого массу необходимо процедить. Удобнее это сделать в тканевом мешке. Вылить в него смесь какао и спирта, и подвесив оставить на сутки (на подобие того, как делают домашний творог). Не стоит добиваться полного стекания жидкости, сколько стекло столько стекло, без фанатизма.

Обратите внимание! Чтобы избежать сильного испарения стоит поместить тканевый мешок с миской для жидкости в большой полиэтиленовый пакет и герметично закупорить.

• Полученную «гущу» переложить обратно в банку и залить 30% самогоном.
• Банку закрыть крышкой и оставить на пару дней.
• После этого раствор процедить аналогичным способом, а отфильтрованные жидкости перелить в чистую банку.
• Далее в тканевый мешок с «гущей» нужно налить стакан воды, чтобы промыть остатки раствора какао.
• В результате в банке должно оказаться примерно один литр «шоколадного» самогона.
• Пусть он немного отстоится, чтобы его проще было бы цедить. После отстаивания слить с остатка и процедить 2-3 раза через ватные диски. Их потребуется часто менять.
• Далее нужно сварить сироп из сахара и оставшейся воды с добавлением ванилина. После остывания смешать сироп с экстрактом какао.

Готовый напиток оставить на неделю в темном месте. После чего можно оценивать его дегустационные характеристики.

Сроки и правила хранения

Как правило, шоколадные спиртные напитки изготавливаются по рецептам, предусматривающим использование скоропортящихся ингредиентов, например, молока, сливок, фруктовых и ягодных соков. Такой состав не может храниться долго особенно при повышенной температуре, в этом случае начинаются процессы распада. Если же оставлять спиртное на холоде, возможна кристаллизация сахара и оседание его в виде осадка на дно. От таких изменений испортится вкус напитка.

Сроки хранения варьируются в зависимости от типа напитка. Самый маленький у тех, которые готовятся с использованием натуральных молочных продуктов. Их рекомендуется употребить не позднее 2-3 месяцев после приготовления. Шоколадные коньяки с высоким уровнем крепости — 45% могут сохранять свои свойства от 6 до 12 месяцев.

Желательно готовить самогонку со вкусом шоколада небольшими партиями, чтобы употребить ее за короткий срок. Выпивать в течение нескольких дней, поскольку при длительном хранении напиток расслаивается.